Nerello Cappuccio Archivi - Giovinco Wines https://www.giovincowines.it/tag-prodotti/nerello-cappuccio/ Vini e olio, Etna e Sambuca di Sicilia Sat, 13 Jun 2026 13:44:57 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.4 https://www.giovincowines.it/wp-content/uploads/2022/08/cropped-cropped-giovinco_logo-05-32x32.png Nerello Cappuccio Archivi - Giovinco Wines https://www.giovincowines.it/tag-prodotti/nerello-cappuccio/ 32 32 Etna Rosso DOC Tre Versanti https://www.giovincowines.it/prodotto/etna-rosso-doc-c-da-san-lorenzo/ Wed, 22 Jan 2025 18:06:26 +0000 https://www.giovincowines.it/?post_type=product&p=5394 Zona di Produzione: Randazzo (CT), 750m s.l.m. – Contrada San Lorenzo Uve: 95% Nerello Mascalese – 5% Nerello Cappuccio Suolo: Sabbia e roccia vulcanica Sistema di Allevamento: Spalliera e alberello Vinificazione e affinamento: La fermentazione alcolica avviene in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata (22-25°C) per circa 7 giorni, durante questo processo vengono eseguiti circa 4

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<small>Tre Versanti</small> proviene da Giovinco Wines.

]]> Zona di Produzione: Randazzo (CT), 750m s.l.m. – Contrada San Lorenzo

Uve: 95% Nerello Mascalese – 5% Nerello Cappuccio

Suolo: Sabbia e roccia vulcanica

Sistema di Allevamento: Spalliera e alberello

Vinificazione e affinamento: La fermentazione alcolica avviene in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata (22-25°C) per circa 7 giorni, durante questo processo vengono eseguiti circa 4 rimontaggi al giorno (di cui uno all’aria) fino a degradazione di tutti gli zuccheri. Terminata questa fase il vino rimane a contatto con le bucce per un’altra settimana.
Successivamente viene travasato nei serbatoi d’acciaio ed è pronto per subire la fermentazione malolattica.
Dopo la FML il vino viene spostato in botti di rovere dove matura per circa 12 mesi.
Successivo affinamento in bottiglia.

Enologo: Vito Giovinco

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