Alma
Nero D’Avola
Sicilia DOC

Zona di produzione: Sambuca di Sicilia (AG) – 350m slm

Varietà: 100% Nero d’Avola

Suolo: medio impasto

Sistema di Allevamento: Spalliera

Vinificazione e affinamento: Le uve sono raccolte manualmente.
La piggiatura avviene in maniera soffice per evitare i tannini e i sentori verdi.
La macerazione a temperatura controllata dura circa 10-12 giorni.
Il mosto viene rimontato ogni 4/6 ore circa.
L’affinamento avviene in vasche di acciaio, per preservare tipicità e frutto.

Enologo: Vito Giovinco

	Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo energico, con note di frutta rossa, balsamiche e floreali. In bocca è pieno, lungo e con finale fresco.
	Si abbina perfettamente con la pasta, specialmente al ragù. Inoltre è da provare con caponata di melanzane e formaggi mediamente freschi. Servire a 16 °C.